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【客家美食】兴宁十大经典名菜
http://www.lbs520.cn/      2014-5-24 7:52:19      来源:冷碧水的超级博客      点击:

第一名:酿豆腐

【客家饮食】兴宁十大经典名菜

  是客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。但传统上酿豆腐不上大席哦。

第二名:盐焗鸡

【客家饮食】兴宁十大经典名菜

  咸香是客家菜的特色,而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

第三名:炒大肠

【客家饮食】兴宁十大经典名菜

  炒大肠味道佳、兆头好,长长久久,有钱长。是“打斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。不过,它排第三名确实匪夷所思,但这是民主。

第四名:红焖肉

【客家饮食】兴宁十大经典名菜

  红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是办喜事的必备菜。以前说用来压碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。

第五名:搏丸烩

【客家饮食】兴宁十大经典名菜

  搏丸烩,有牛肉搏丸捞猪肉搏丸,把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家话“丸”同“圆”同音,象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表,爽口味浓。最传神的说法是,好搏丸跌下地还可以弹回桌面。

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发表评论(1)
1楼 吃货  发表于  2015-6-19 16:24:32
除了鱼生冇吃过,其他全部吃过了。
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