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【客家美食】客家小吃大全(上)

2017-11-26 15:18:54  Posted by 冷碧水

客家小吃就地取材,具有独特的风味,往往被游子们用以寄托思乡之情。跟一般地方小吃不太一样的是,客家小吃其实是主食的延伸,从历史传承来看,它的用途首先是充饥,所以大多是米制品。精选、整理了客家地区流行的50种常见小吃,供喜欢客家美食的朋友们参考。 1、煎圆(煎堆) “煎圆”是客家人过年时传统的自制年货,取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁,依山而居,山中气候相对湿冷,于是客家食品口味均较浓烈、油量多,利于御寒祛湿。因此,油炸食品耐保存,于是成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。平时,街边摊档也有煎圆摆卖。 ...

【客家美食】味道独特的客家酒糟鱼

2017-11-5 17:05:38  Posted by 网络

在我们小的时候,家里只要有鱼都舍不得就这样直接吃了,而是把鱼变成酒糟鱼,等没有菜吃的时候弄出来吃一下,现在我就给大家讲一下客家人的酒糟鱼。 【做法】多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时,放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后,即可取出,可蒸可煮。 【特点】皮黄肉红,光滑油亮,肉质疏松等特点,口感香辣,味道独特。 ...

【客家美食】梅州”三月客(李子)”上市了,口水

2017-3-29 10:41:54  Posted by 网络

又到“三月客”上市时,又酸又脆,看完口水咕咕吞~!可惜梅州人却不知道这"超级水果"--李子,原来这么厉害的! 李子的功效与作用 李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的"超级水果"。 李子的功效 1.生食鲜李子,有醒酒、消腹水、养肝利尿等功效。 2.李子汁:鲜李子去核、捣烂、榨汁、用开水冲服或冰镇饮用,是一种开胃生津的饮料,适于老人、婴幼儿饮用,并有治疗阴虚内热、盜汗虚喘、小便黄赤、糖尿病等症的功效。 3.李子米仁汤:李子6个,米...

【客家旅游】兴宁市第一峰阳天嶂

2017-1-2 17:27:53  Posted by 网络

阳天嶂,位于兴宁市罗浮镇瑶兴村境内,离罗浮镇约15公里,海拔1018米,为兴宁市海拔最高之山峰,屹立于粤赣两省交界处,以防火带为边界,嶂北权属江西省寻乌县,嶂南权属广东兴宁市,峰顶能观粤赣两省三县(兴宁、平远、寻乌)。阳天嶂为广东省级自然风景保护区,植被茂盛,生态原始,地貌为浅土石山,怪石嶙峋,形态各异,主峰平坦,有风动石,素为人们登高览胜之地。 道路两旁,植被茂盛,林象保持完好,虽少参天大树,然灌木乔木并存,林分较好。林间处处间有油茶树,罗浮及邻近乡镇气候适宜,自古盛产高山茶油,现辟为油茶基地,阳天嶂此等高山,野生油茶树随处可见,亦是不足为奇。途中可见众多花...

【客家旅游】兴宁市叶塘镇汤湖温泉的美丽传说

2016-12-8 20:40:52  Posted by 网络

话说六、七百年前,客家的祖先从中原往南方千徙,来到粤东山区。有个老人带着两个儿子,一块较平缓的山坡上搭起茅棚,开垦荒地。他们斗酷暑,抗严寒,一锄一锄地开垦出大片良田。这一年冬,寒风刺骨,父子三人仍赤膊挥锄垦荒,汗如雨下,落地成冰。老人还乐呵呵地唱起山歌:北风来哩涯吾愁,虽无棉被有锄头。锄出良田种五谷,锄上锄下汗流流。 歌罢,忽见一鹤发童颜的老翁带一道童,飘然而至,作揖道:“老叟问讯了。”老人见状,慌忙还礼道:“尊翁有何见教?”老翁问道:“你等莫非初到此地?”老人答道:“尊翁上,实不相瞒,我等祖籍中原,只因连年天灾兵患,无以为活,只得迁徙南来,落居此地垦荒种植,还望老公公多...

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